Unter dem Begriff acht Köstlichkeiten oder acht Schätze (ba bao) versteht man in der chinesischen Küche eine Reihe von besonderen, ausgewählten Zutaten in einem Gericht, wobei es nicht immer wortwörtlich acht an der Zahl sein müssen.
Im Fall dieser traditionellen chinesischen Congee, einem Reisbrei, der Milchreis ähnelt, aber ohne Milch zubereitet wird. Allesamt schmecken diese Zutaten nicht nur äußerst gut, sondern sind sie nach der chinesischen Medizin auch sehr gesundheitsfördernd.
Die Rote Dattel, auch Jujube genannt, wird z.B in der TCM bei verschiedensten Formen von Schwäche eingesetzt. Auch soll sie körperliche Symptome von Stress lindern und das Darmmilieu stabilisieren.
Longganfrüchte: tonisieren das Herz und die Milz, nähren das Blut und beruhigen den Geist Azuki Bohnen: leiten Nässe und Toxine aus; tonisieren Blut und Yin
Hirse: befeuchten; nähren und wärmen Schwarzer
Sesam: nährt und stärkt die Leber und die Nieren; befeuchtet den Darm und befreit den Stuhlgang
Zutaten
- 1/2 MB Azuki Bohnen
- 1/2 MB schwarzer Reis
- 1 MB Hirse
- 1/2 MB Schwarzer Sesam
- 1/3 MB Rote Datteln
- 1/3 MB getrocknete Longanfrüchte
- 1/3 MB Lotuskerne
- 1/3 MB Goji Beeren
- 1/2 MB Walnüsse
Zubereitung
- Azuki Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Alle Zutaten in die AND SOY Kochmixer Kanne füllen. Wasser bis 1,3 L Markierung füllen. Programm 3 wählen und starten.
- Am besten nach dem Programmende noch eine weitere Stunde stehen lassen. Der Congee wird besonders weich & sämig.
