Das Reissuppe/Reisbrei/Congee ist ein fester Bestandteil der chinesischen Küche, wird meist morgens getrunken und dient als Heilnahrung. Es ist sehr mild, bekömmlich und nährend. Es wirkt entschlackend und entgiftend und baut Qi sowie Säfte auf und harmonisiert den Magen.
Reis Congee kann selbst von Säuglingen verdaut werden. Auch für Menschen, die wegen Krankheit oder Altersschwäche nichts anderes zu sich nehmen können bietet sich Reis Congee an. Es kann auch als Ersatz von Fastenkuren eingesetzt werden und ist bei Übergewicht zur Entschlackung sehr zu empfehlen.
Congee kann zum Frühstück, als Snack oder Hauptmahlzeit gegessen und für den Alltag mit süßen oder pikante Zutaten gepimpt werden. Nüsse, getrocknete Früchte oder gedünstetes Obst machen es zum tollen Müsli-Ersatz. Gemüse, Sprossen, Fleisch oder Fisch machen es zum lecker und herzhaft Hauptmahlzeit.
Zutaten Beispiele
- Azukibohnen helfen besonders bei Feuchtigkeit, wirken ausleitend und entgiftend, beseitigen Schwellungen und kühlen Hitze.
- Ingwer fördert die Zirkulation von Qi und Blut, unterstützt Yang.
- Kastanien tonisieren das Nieren Yin und stärken das Jing.
- Rote Datteln wirken beruhigend und werden für Qi-Mangel, Blut-Mangel, schwacher Milz und Magen sowie Müdigkeit verwendet.
- Walnüsse tonisieren das Nieren Yang und ernähren das Gehirn.
- Bei Husten und Asthma hilft Aprikosenkerncongee. Es wirkt schleimlösend und Schleim austreibend.
- Zur Behandlung von chronischem Durchfall und Blähungen (aufgrund einer Milz-Qi Schwäche) wird das Congee mit Karotten und Fenchel zubereitet.
Variation
Als Grundlage kann der Reis auch z.B. durch Hirse, Hafer, Quinoa, Amaranth oder andere Getreidesorten (Ganzes Korn) ersetzt werden.