Rezepte

Karfiol-Birnen-Cremesuppe mit Kümmel und Zimt

Zutaten

  • 400g Karfiol
  • 3 Stange Staudensellerie
  • 2 Birnen, geschält
  • ½ Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5cm)
  • ½ El Gemüsebrühe
  • ½ TL gemahlener Kümmel und Zimt
  • Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Tipps

Karfiol auch als Blumenkohl, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl, Minarett-Kohl oder Italienischer Kohl genannt, ist in den Wintermonaten nicht nur überaus billig, ist auch reich an Vitamin C und Mineralstoffen. Darin enthaltenes Vitamin C wird erst durch den Kochvorgang aufgeschlossen. Eine unangenehme Nebenwirkung von Kohl ist, dass er oft bläht. Dazu ein heißer Tipp: Kohl mit einer Prise gemahlenem Kümmel kochen, das lindert die blähende Wirkung.

Zubereitung

  1. Karfiol in Röschen zerteilen. Birnen und Zwiebel würfeln. Staudensellerie in Ringe schneiden.
  2. Alle Zutaten in die Kanne geben, kaltes Wasser einfüllen bis zwischen beide Markierungen. Programm 2 wählen und Starten.
  3. Suppe in einem Schüssel anrichten. Mit Petersilie oder geröstete Walnüsse bestreuen.
Karfiol-Birnen-Cremesuppe mit Kümmel und Zimt