Rezepte

Karotten-Maronisuppe mit Rosmarin - Vegan, Laktosefrei, Glutenfrei

Zutaten

  • 500g Karotten (Erde)
  • 150g gekochte Maroni (Erde)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (Erde)
  • 1 Zwiebel (Metall)
  • 2 Stängel frischer Rosmarin (Feuer)
  • Saft von ½ Orange (Holz)
  • Ca 1-1,2 Liter Gemüsebouillon (Wasser)
  • 1 TL Salz (Wasser), Pfeffer (Metall)

Tipps

Tonisiert und hebt das Qi von Milz & Nieren, wärmend und Blut tonisierend! Esskastanien (Maroni) sind reich an Vitaminen (C und B1), Mineralstoffen und Spurenelementen (Calcium, Phosphat und Eisen). In der chinesischen Medizin wird die Kastanie dem Erdelement und dem süßen Geschmack zugeordnet, sie nährt das Qi von Magen und Milz und stärkt die Nieren, daher wird sie auch bei Osteoporose empfohlen.

Rosmarin ist ein erwärmendes sehr aromatisches Gewürz, das Herz, Milz und Nieren Qi tonisiert und die Stimmung hebt.

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und grob würfeln
  2. Karotten waschen, schälen und in 1cm große Ringe schneiden
  3. Rosmarin waschen und Rosmarinnadeln von den Zweigen abzupfen
  4. Maroni in Viertel schneiden und 1/3 zur Seite legen
  5. Karotten, Zwiebel, 2 Esslöffel Olivenöl, Rosmarinnnadeln, Saft von eine halben Orange und 2/3 der Maroni hinzufügen, mit Gemüsebouillon aufgießen und das Programm 2 einschalten.
  6. In der Zwischenzeit die restlichen Maroni ohne Fett in einer Pfanne anbraten bis sie leicht gebräunt sind.
  7. Suppe mit Salz & Pfeffer abschmecken
  8. Die Suppe anrichten und die übrigen Maroni als Suppeneinlage einstreuen
Karotten-Maronisuppe mit Rosmarin