Nach westlicher Ernährungswissenschaft enthält er wertvolle Inhaltsstoffe, vor allem Vitamin K, Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer und Mangan. Nach den Kriterien der chinesischen Diätetik ist sein Geschmack bitter und sein Temperaturverhalten leicht kühlend. Dadurch ist er bei „Feuchtigkeitsbelastungen“ sowie bei Hitzesymptomen gezielt einsetzbar.
Zutaten
Zubereitung
- Spargel schälen, holzige Teile entfernen und in 3cm lange Stücke schneiden. Spitzen für die Einlage weglegen.
- Kartoffeln, Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Cashewnüsse 1 bis 4 Stunden einweichen und gründlich waschen.
- Alle Zutaten in die Kanne geben. Kaltes Wasser bis zwischen beide Markierungen einfüllen.
- Programm 2 wählen und starten.
- Die Spargelspitzen 5 Minuten im Wasser kochen und abgießen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, und frisch gepresste Zitronensaft abschmecken. Spargelspitzen in die Spargelcremesuppe einlegen und servieren.