Zitronensaft lässt der Sojaeiweiß teilweise gerinnen, wodurch das pürierte Getränk eine kräftige, etwas cremige Beschaffenheit erhält; der Zitronengeschmack verleiht der Milch Würze.
Zutaten
- 1/2 Liter heiße Sojamilch, selbst gemacht mit AND SOY
1 EL Zitronensaft und/oder 2 EL Öl
2 EL Ahornsirup
Zubereitung
Sojamilch und Ahornsirup mit Pürierstab 15 Sekunden pürieren. 30 Sekunden weiterpüriern und dabei den Zitronensaft ganz langsam hineinträufeln. Mindestens 1 Minute stehenlassen, dann noch einmal kurz pürieren und sofort servieren.
