Nahezu jeder isst ab und zu mal Toastbrot. Mit diesem Rezept backt ihr ein einfaches, schnelles und gesundes Toastbrot. Das schmeckt viel besser als die Brote aus dem Supermarkt.
Zutaten
- 500 g Mehlmischung eurer Wahl (ich habe Buchweizen Vollkornmehl, Dinkel Vollkornmehl und glattes Dinkelmehl verwendet; ihr könnt auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden)
- 1 Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe
- 15g Honig (oder andere Süße)
- 10g Salz
- 30g Öl
- 450 ml lauwarme selbstgemachte Sojamilch oder eine andere mit dem AND SOY Kochmixer zubereitete Pflanzenmilch
Tipps
- Statt in einer Kastenform könnt ihr das Toastbrot auch im Glas backen. Beim Backen im Glas darf das Glas nur etwas über die Hälfte mit Teig gefüllt werden. Bitte ohne Deckel, einfach im offenen Glas backen.
- Ihr könnt auch den Teig am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, das gibt dann in der Früh ein schnelles und frisches Toastbrot!
- Ebenso kann man einen Teil in Scheiben schneiden und einfrieren, auf diese Weise habt ihr immer sofort frisches Toastbrot zu Hause, das nur noch im Toaster die letzte Bräunung erhalten muss.
- Beim Belegen sind kaum Grenzen gesetzt. Geeignet sind Dips und Aufstriche aller Art, frisches Obst, Gemüse, Käse, und vieles mehr. Schnell zubereitet eignen sie sich als Snack für zwischendurch, die kleine Mittagspause, leichtes Abendessen oder als Partysnack.
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und 10-15 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backofen vorheizen auf 220 Grad Ober-Unterhitze.
- Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Glatt streichen, 15 Minuten bei 220 Grad und noch einmal 15 – 20 Minuten bei 200 Grad fertigbacken.
- Der Teig soll goldbraun sein. Bitte beachtet, dass jeder Backofen anders backt und die Zeiten variieren können.
- Nach dem Backen, Toastbrot sofort aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
