Rezepte

Kichererbsen Kürbis Kurkuma Suppe

Wenn es draußen windig und kalt ist, steigt die Lust auf wärmende und sämige Suppen, die uns Kraft spenden und uns von innen heraus wärmen.

Zutaten

  • 1 MB Kichererbsen (ca. 110g)
  • 200g Kürbis
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück frischer Ingwer (3 cm)
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL gemahlene Kurkuma (oder 1 Stück frischer Kurkumawurzel)
  • 1 EL selbst gemachte Gemüsebrühe (Rezept siehe Suppenbuch Seite 8)
    Selbstgemachte     Kokosmilch (oder ½ MB Kokosraspeln) 

Zubereitung

  1. Kichererbsen über Nacht einweichen.
  2. Zwiebel und Knoblauch häuten, Ingwer schälen, alles grob schneiden. Kürbis würfeln.
  3. Alle Zutaten in die Kanne geben. Kaltes Wasser oder Kokosmilch bis zwischen beide Markierungen einfüllen. Programm 2 wählen und einschalten.
  4. Danach mit Koriandergrün und gerösteten Walnüssen garnieren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.