Mandelmilch selber machen – Was tun mit der übrig gebliebenen Mandelpaste nach dem Sieben? Aufstriche, Kuchen, Müsli, Muffins oder Palatschinken verarbeiten, oder diesen wunderbaren Mandel-Feta!
Zutaten
- 2MB Mandeln
- 4EL Zitronensaft
- 4EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1TL getrockneter Oregano
- 1TL Salz
Tipps
Auf Brot als Streichkäse oder auf Salat
Zubereitung
- Weiche die Mandeln über Nacht in reichlich Wasser ein.
- Eingeweichte und gründlich gewaschene Mandeln in den AND SOY Kochmixer geben.
- Kaltes Wasser bis zwischen beide Markierungen einfüllen.
- Programm 2 oder 4 wählen und starten. Dann wird die fertige Masse durch das Sieb gesiebt.
- Knoblauch schälen, hacken. Mandelpaste, Zitronensaft, Salz und Öl mit dem Stabmixer pürieren.
- Die Mandelmasse auf einem Mulltuch auflegen. Oregano daraufgeben. Die Ecken des Tuchs über der Masse zusammenfassen und eindrehen. Einen Teller auf das Päckchen legen und beschweren, z.B.mit ein paar dicken Büchern. Bei Zimmertemperatur ca. 10 Std. ruhen lassen.
- Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Tuch entfernen von der Mandelmasse. Den Mandel Feta mit Olivenöl einpinseln. Im Ofen ca. 40 Minuten leicht braun backen.
