Rezepte

Mousse Au Chocolat mit Seidentofu & Kokos

Zutaten

  • 650g Seidentofu
  • 250g Zartbitterschokolade (mit 50% Kakao, in Stücke gebrochen)
  • 2 Messbecher Kokosraspeln
  • 3 EL Agavendicksaft
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl (zu andicken)
  • Nach Belieben etwas Vanille & Zimt

Tipps

Seidentofu ist ein Sojaprodukt mit sehr hohem Feuchtigkeitsgehalt und sehr zarter Textur. Er eignet sich bestens zum Pürieren und somit als Basis für Cremes oder Mousses.

Zubereitung

  1. Die Schokolade mit 3 EL Wasser in einen Topf geben und bei sehr Schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen.
  2. Alle Zutaten in die AND SOY Kochmixergeben. Kaltes Wasser einfüllen bis die Schoko-Tofu Masse die 1,3L Markierungen erreichen.
  3. Programm 5 wählen und starten. Die fertige glatte Mousse in eine Schüssel oder in Portionsgläser füllen und für mindestens 3 Stunden kühlen.
  4. Es würde prinzipiell ein paar Tage im Kühlschrank halten, wenn nicht wie bei mir alles gleich weggenascht wird.

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Mousse Au Chocolat mit Seidentofu & Kokos