Okara Leibchen

Zutaten

FÜR 10 STÜCK FÜR 3-4 PERSONEN

• 300 g Okara
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2-3 Knoblauchzehen oder 1 TL Knoblauchpaste
• Salz, Cayennepfeffer( ersetzbar mit schwarzer Pfeffer )
• 2 Hühnereier (ersetzbar mit 5 Wachteleier für 1 Hühnerei)
• Olivenöl zum Bratenersetzbar
• ca. 120 g Dinkelmehl

Zubereitung

1. Okara mit Knoblauchpaste (oder gepresste Knoblauchzehen), gehackter Petersilie, Salz, Cayennepfeffer und Eiern gut vermengen – nun so viel Mehl zugeben, bis eine Kartoffelpüree-ähnliche Konsistenz entsteht (in etwa die angegebene Menge).
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und mit dem Esslöffel Häufchen setzen. Ein wenig warten bis die Unterseite braun wird, wenden und auch auf dieser Seite braten.
3. Mit Salat und Kräutersauce servieren.