Reis-Congee ( 2 Personen )

Zutaten

• 2 MB Rundkornreis
• 100 g Karotten
• 50 g Hühnerfleisch
• 1 EL Olivenöl oder Rapsöl
• 1 TL Salz

Weitere Zutaten für die Deko:

• 150 g braune Champignons
• ½ Mangold
• 2 Frühlingszwiebeln
• ½ Granatpfelkern
• 1 Limette
• ½ Bund Koriander
• 2 Eier
• 1-2 Chilischoten
• 1-2 TL Sambal Oelek nach Belieben

Zubereitung

1. Den Reis gut waschen.
2. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.Hühnerfleisch waschen und klein schneiden.
3. Alles in die Kanne geben. Kaltes Wasser bis zwischen beide Markierungen einfüllen.
4. Programm 3 wählen und starten.
5. In der Zwischenzeit Mangold und geviertelte Pilze in etwas Sesamöl in einer Pfanne rundum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen Die Eier weich kochen und anschließend schälen.
6. Granatapfel entkernen. Chilischoten waschen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.
7. Reis-Congee mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Chili. Granatapfelkernen, Champignons, Mangold, Limetten, dem weich gekochten Ei, Sambal Oelek und Koriander garniert servieren.