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Rohkost Brokkoli Suppe

Rohkost Brokkoli Suppe

Dieses Rohkost Suppe verwendet Cashewnüsse als der Cremebasis. Es schmeckt wie traditionelle Suppe – aber ohne Milch und nicht gekocht.

Raw Foodist empfiehlt die Suppe nicht über 50 Grad zu erhitzen, so dass keine Enzyme verloren.

Zutaten

  • 300g Brokkoli
  • 2 MB Cashewnüsse
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Honig / Agavendicksaft / Ahornsirup
  • ½ EL Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Brokkoli waschen. Den Stiel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Röschen und Blätter auch klein schneiden.
  2. Cashewnüsse ca. 4 Stunden einweichen und gründlich waschen.
  3. Rosmarin und Thymian fein hacken. Knoblauch schälen und klein schneiden.
  4. Alle Zutaten in die Kanne geben. Kaltes Wasser bis zwischen beide Markierungen einfüllen.
  5. Programm 4 wählen und starten.
  6. Für einen zusätzlichen Geschmack mit klein geschnittenen Avocado- und Paprikawürfeln garnieren