Rote Rüben Suppe

Rote Rübe Suppe einmal anders, genießen Sie sie mit einem touch Exotik!

Zutaten

  • 400 g Rote Rüben
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
  • 2 – 3 Knoblauchzehen
  • 1 unbehandelte Bio-Orange
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Liter selbstgemachte Kokosmilch
  • ½ TL Zimtpulver
  • Fein gehackte Kräuter nach persönlicher Vorliebe (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Dille, Basilikum)
  • Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

  1. Rote Rüben schälen und in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
  3. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Die Orange heiß waschen und abtrocknen. Die Hälfte der Orangenschale dünn abreiben und den Saft der gesamten Frucht auspressen.
  5. Alle Zutaten in die Kanne geben. Mit Kokosmilch bis zur maximalen Markierung auffüllen.
  6. Programm 2 wählen und starten.
  7. Mit frischem Basilikum garnieren.

Tipps:

  1. Sie können auch 100 g Kartoffeln dazu geben, dann wird die Suppe cremiger. Sie können auch Programm 4 wählen.
  2. Für einen kräftigeren und dominanteren Geschmack können Sie statt Olivenöl Leinöl verwenden.